Wir nennen dieses köstliche und schnell gebackene Brot einfach Uschibrot, weil wir das Rezept von unserer Freundin Uschi bekommen haben. Meine Familie nennt es Sarahbrot, weil ich es mal für sie gebacken habe, als wir auf Stippvisite in Österreich waren. “Backst Du dann wieder das Sarahbrot für uns?“
Nüsse, Mehl und all das andere leckere Zeug
Ihr seht also, es ist ein Brot, das viele Namen hat. Egal, wie man das Brot nennen mag, in einem sind sich alle einig: es ist einfach köstlich.
Die Omnia Form einfetten und mit Haferflocken bestreuen 
Ready to bake
Was auch toll ist an unserem Uschibrot: man nimmt jedes Mal die gleiche Rezeptgrundlage, kann es aber unendlich abwandeln. Je nachdem, ob man mal Möhren, mal Zucchini oder unterschiedlichste Saaten und Nüsse verwendet. Aber genug gefaselt, hier ist das Rezept:
Schnelles Vollkornbrot – Uschibrot aus dem Omnia
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Portionen10
minutes1
hour15
minutesSchnelles und einfaches Brotrezept für den Omnia Campingbackofen. Gelingt einfach immer und schmeckt himmlisch!
Zutaten
400 g Dinkelvollkornmehl
100 g Buchweizenmehl (gibts fertig im Biomarkt oder selber aus Buchweizen mahlen)
12 g Meersalz (2 TL)
2-3 EL Apfelessig
25 g frische Hefe
500 g lauwarmes Wasser
je eine 3/4 Tasse Leinsamen, Sesam, Sonnenblumenkerne (die Saaten nicht mahlen!)
Oder alternativ Hanf, Chia, Hirse, Quinoa, Hafer oder ähnliches
1 geraspelte Möhre oder Zucchini
optional ganze Walnüsse
Zubereitung
- Dinkel- und Buchweizenmehl mischen und mit den restlichen trockenen Zutaten vermengen. Hefe in etwas warmem Wasser auflösen und den Apfelessig dazugeben. Trockene und flüssige Zutaten gut verrühren (zum Schluss Walnüsse und Möhren zugeben).
- Die relativ flüssige Masse in eine gefettete und mit Haferflocken oder Roggenschrot ausgestreute Kastenform geben. Etwas Mehl oben drauf und einschneiden. Nicht gehen lassen!
- Im Omina 1 Stunde und 15 Minuten backen; 15 bis 20 Minuten auf Vollgas, danach etwas runter drehen und zwischendurch mal überprüfen. Es ist normal wenn der Omniadeckel von innen feucht ist, ggf. einfach auswischen. Wenn die Oberfläche des Uschibrots am Ende der Backzeit noch etwas „wabbelig“ erscheint macht das gar nichts, sobald es ausgekühlt ist gibt sich das und es wird schön knusprig.
Du hast das Rezept ausprobiert? 💚
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Pingback: Omnia Camping Backofen – ab sofort in jedem Wohnmobil von Fuchs und Hase Camper - Fuchs und Hase Camper
Hi, mein uschibrot im omnia ist innen immer etwas klebrig, bzw erscheint mir nicht ganz durch gebacken zu sein. Obwohl ich oft noch 10-15 Minuten Backzeit verlängere. Hat jemand einen Tipp für mich.
Mit welcher Temperatur backst Du das Brot denn?