Vegane One-Pot-Pasta mit Grünkohl aus dem Dutch Oven

One Pot = Ein Topf… viele denken da sofort an Omas deftigen Erbseneintopf. Aber es muss nicht immer schwer und fettig sein. Unsere vegane One-Pot-Pasta mit Grünkohl ist ein wunderbar leichtes, frisches Gericht – nicht zuletzt wegen der tollen Kombination aus Grünkohl, Kirschtomaten und Zitrone.

Wir haben ja das Glück, einen großen Garten zu haben und darin wächst im Winter ganz viel Grünkohl. Für uns ist das einfach herrlich, denn wir haben so gut wie jede Kohlsorte im Winter wirklich zu schätzen gelernt. Das ist einerseits toll, da wir immer mehr darauf achten, regional und saisonal zu essen und uns andererseits die Qualität der Zutaten sehr wichtig ist.

Was wir am Grünkohl so lieben ist, dass er sich nicht nur toll in Gerichten verkochen lässt, sondern auch super roh im Salat schmeckt. Heute wollen wir den Grünkohl aber warm genießen. Dafür haben wir ein schönes Rezept für vegane One-Pot-Pasta, das sich hervorragend für den Dutch Oven eignet.

Wir haben festgestellt, dass die Kombination aus Grünkohl & Pasta einfach richtig lecker ist. Inspiriert durch ein ähnliches Rezept von Anna Jones haben wir die One-Pot-Pasta auf unsere Bedürfnisse und zwei Personen angepasst. Knackiger Grünkohl, die Süße der Kirschtomaten und das feine Zitrusaroma machen dieses Gericht so genial.

Vegane One-Pot-Pasta mit Grünkohl

Recipe by MoneCourse: HauptgerichtCuisine: MediterranDifficulty: Einfach

Portionen

2

Portionen

Vorbereitungszeit

10

minutes

Kochzeit

8

minutes

Zutaten

• 300 g Spaghetti

• 200 g Cherrytomaten

• 200 g Grünkohl (gewaschen, geputzt und kleingezupft)

• 600 ml Wasser

• Schalenabrieb von einer Bio-Zitrone

• 3-4 EL Olivenöl

• 2 gestrichene TL Salz

Zubereitung

• Spaghetti in den Topf legen. Die Cherrytomaten halbieren und dazu geben. Den Zitronenabrieb darüber verteilen, das Olivenöl sowie das Salz zugeben. Abschließend mit 600 ml kochend heißem Wasser aufgießen.
• Topf auf die Kochstelle stellen und Deckel drauf. Wenn das Wasser kocht den Deckel abnehmen und 5 bis 6 Minuten sprudelnd kochen lassen. Zwischendurch immer mal wieder umrühren.
• Nach 6 Minuten den Grünkohl zugeben und ca. 2 Minuten weiterköcheln lassen, bis das Wasser nahezu verkocht ist.
• Den Topf von der Kochstelle nehmen und die Pasta sofort ordentlich durchmengen, ggf. noch etwas Olivenöl hinzufügen und heiß servieren.

Notizen

• Optional mit veganem Parmesan (z.B. aus Hefeflocken oder Cashews) bestreuen.

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Njamnjam, guten Appetit 🙂

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